お家でお好み焼き

もぐたんと人形町へ散歩にでかけた。
新年に行って楽しかったので、またお店や神社を巡った。

日本橋まで歩いて、前から気になっていたお寿司屋さんへ寄った。
カウンターに5人位しか並べないような小さいお店で。

かなりおじいちゃんの板前さんと向い合って食べた。昼過ぎのせいかお店には、私たちだけ。

ぶっちょう面の板前おじいちゃん。江戸っ子らしさを感じる話ぶりが、おもしろかった。そして、お寿司はものすごくおいしかった。

帰り際に。おう、また来いよと言われた。また、行くと思う。

夕飯は初めてお好み焼きを作った。

関西の人には、自宅でお好み焼きを作るって当たり前だろうけど。作ったことなかった。

今日の料理の土井先生のレシピを参考に。

キャベツ多め。
ヘラで押さえつけない。
4~5分蒸らす。

というポイントを守った。

結果。初めてとは思えぬ、おいしいお好み焼きになった。もぐたんも、お店の味だね!と何度も言っていた。

土井先生に感謝。

おいしかったので、具材メモ。

豚肩ロース
キャベツ
桜エビ
粉末出汁

山芋粉末
強力粉(キタノカオリ)
薄力粉
粉の比率は1:1

おたふくソース、用意しておいて良かった。

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