天然酵母のパン

午前中、子育てサロンのお手伝いに行った。

今日は体操の先生が来る日。みんなでダンスっぽい体操をした。

子どもたちは歌いながらノリノリだった。

よく来ている1歳半の男の子がいて。その子がいつも、マイペースでかわいい。

寝ころんでるときに、他の子に踏まれかけて。大人はひゃっとしたのに。

なぜか本人は泣かずに、起き上がって。

なんかあった?

て顔するだけ。

ニコニコして窓の外を眺めてたので、いろいろ話しかけてみた。

その子は話を聞きながら、大きい目で何かをじっと見つめてた。どんな大人になるんだろう、と興味しんしん。


帰ってきて掃除したりした。

最近、天然酵母でパンを焼いている。

今まではサフのドライイースト使用。これも使いやすくておいしい。

ドライイーストには、添加物の乳化剤がはいっているけど、ごく少量なので気にすることもない。

それよりも。

天然酵母のほうが、おいしい。

これに惹かれた。でも、天然酵母は種おこしとかあって、扱いが難しそう。そう思っていたら。

たまたま、富沢商店で。ドライイーストタイプの天然酵母を見つけた。

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食パンを焼いてみると、若干、膨らみが足りないかな。

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全粒粉のバランスかもしれないので、今度は、全粒粉ゼロで試してみることに。


メモ。

この天然酵母を使うときには、必ず、

ベーカリーのドライイーストコース

で焼くこと。
天然酵母コースで焼いて失敗した人のクチコミがいっぱいあって、参考になった。

ドライイーストと同じように手軽に使えるので、すごい便利。

でも味は、正直なところ。ドライイーストと大差ないような。

いつも使ってるサフのドライイースト、おいしいもんな。

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