どうぶつパンを作りました

八百屋カフェで、天然酵母のパン教室に参加した。

先生は、このお店でいつもスイーツを担当をしている女性。

今日は、白神こだまの天然酵母を使った。天然酵母は、気候の変化に敏感。

今日は湿気のある雨の日だったので、水分少なめの生地で作った。

*ちょっとメモ*

V字こね(太巻きみたいに→太巻き縦方向へ)

カットして内側を外側にむける

転がしこね

こねがポイント。ここでグルテンをしっかり作る。

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それから、一次発酵が終わってから成形。

そして、いきなり星形をつくる先生。

どうぶつって言ったじゃないですか・・・と思いつつ、同じように星形を作る。

残った3つのかたまりで、好きなどうぶつを作った。

ブタ3つ。

画像


今日は、先生いわく発酵がイマイチだったということで、膨らみが足りなかったそう。

でも、味見したら優しい甘さですごーくおいしいパンだった。

家でも手ごねパン作りたいけど、発酵の環境づくりが難しいな。こねの部分だけ手でやって、後はベーカリーを使ってみようかな。


パン作りが終わってから、ほかの生徒さんと一緒にランチをした。

ここで会う人って、素敵な人が多い気がする。

今日、会えた人もいい縁を感じた。子どもむけのボランティアの話をしていたら、その人とつながるところがあって。

ブタのパンに結ばれた、いい時間だった。

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