湯種食パン

月一回のパン教室の日。

今日は湯種食パンを作った。

湯種食パンって聞いたことあるけど、湯種って何だろうと思ってたら。

小麦粉の一部を熱湯で練って、生地と練りこむ作り方。

こうすると保湿性が高まって、そのままでももっちりな天然酵母の食パンが、さらにもっちりになる。


画像


もっちり。

甘みも増した感じがして、おいしかった。

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